L’Osteria Il Gambero di Pontevico accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera calda e familiare, tra luci soffuse, arredi retrò e dettagli orientali che anticipano un’esperienza gastronomica intensa e sorprendente. La cucina di Mara Fogazzi è un viaggio sensoriale guidato dall’umami, il “quinto gusto”, capace di evocare emozioni e ricordi attraverso piatti che uniscono tradizione e innovazione.

Dai tortelli di nonna Maddalena reinterpretati con l’astice, al risotto col salmì di lepre accostato alla tartare di scampi, ogni piatto racconta una storia di sapori autentici e contaminazioni creative. Il menù spazia tra suggestioni del Sud Italia, come il pacchero con branzino e polvere di capperi, e incursioni orientali, con proposte come il sushi rivisitato, o gli spaghetti al nero di seppia con katsuobushi.

Grande attenzione è riservata alla materia prima: pesce freschissimo del Mediterraneo, carni da allevamenti sostenibili e ortaggi biologici a km zero. Tra crudi di mare e carni alla griglia, l’Osteria Il Gambero celebra il gusto autentico con passione, tecnica e creatività.